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Bubble-Pizza

Kochutensilien

  • Stoneware rund
  • Elektrischer Multi-Zerkleinerer "Up & Down"

Zutaten

Hefeteig:

  • 200 gr. Wasser
  • 1 TL Honig
  • 15 gr. frische Hefe
  • 20 gr. Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 390 gr. Dinkelmehl

Soße und Topping:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Blätter frischer Basilikum
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 D. stückige Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL ital. Kräuter TK
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL brauner Zucker
  • 50 gr. Wasser
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1/2 - 1 TL Salz
  • 2 gehäufte TL Pizzagewürz
  • Käse nach Wunsch

Anleitungen

  • Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf vom Thermomix geben
    2 Min. / 37 Grad / Stufe 2
    200 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
  • Mehl, Öl und Salz dazu geben
    3 Min. / Knetstufe
    20 gr. Olivenöl, 1 TL Salz, 390 gr. Dinkelmehl
  • Teig in die große Nixe geben und etwa 1 Stunden gehen lassen
  • In dieser Zeit die Soße vorbereiten:
    Zwiebel halbiert, Knoblauch und Basilikum in den elektrischen Multi-Zerkleinerer "Up & Down" geben
    1 Knoblauchzehe, 1 rote Zwiebel, 5 Blätter frischer Basilikum
  • Kurz starten und zerkleinern
  • Tomaten, Kräuter, Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer, Pizzagewürz, Wasser und Olivenöl dazu geben
    1 D. stückige Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 1 EL ital. Kräuter TK, 1 EL Olivenöl, 1 TL brauner Zucker, 2 Prisen Pfeffer, 1/2 - 1 TL Salz, 2 gehäufte TL Pizzagewürz, 50 gr. Wasser
  • Up & Down wieder starten und alles vermengen
  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben. Mit dem Nylonmesser in 10 gleich große Stücke schneiden
  • Jeden Teigling mehrmals falten und rund schleifen
  • Stoneware rund dünn einfetten und Teiglinge hinein legen
  • Soße aus dem Up & Down darüber verteilen
  • Mit der groben Reibe Käse darüber reiben
    Käse nach Wunsch
  • Ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.
    Backzeit etwa 30 Minuten
  • Direkt servieren!

Notizen

Tipp: Das ist die vegetarische Variante. Natürlich kann man auch noch Frühlingszwiebeln oder z.B. Paprikastücke über den Teiglingen verteilen und dann die Soße darauf geben.
Oder variiert mit Speck oder Salami.
Gericht: Hauptgericht