Alle Zutaten in den Mixtopf vom Thermomix geben4 Min. / KnetstufeAlternativ: von Hand verkneten 220 gr. Rama, 1 Ei, 120 gr. braunen Zucker, 1 TL Vanillepaste, 360 gr. Dinkelmehl, 1 P. Vanillin Zucker, 80 gr. Speisestärke
Teig im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen
Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Zauberstein oder anderen Stein einfetten
Teig auf der bemehlten Teigunterlage ausrollenHöhe des Teiges: Bis zur mittleren Einkerbung bei den Ausstechern Smiley fest hinein drücken (nicht drehen!)
Mit etwas Abstand auf den Stein legen
Ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
Backzeit 10-12 Minuten
Nach dem Backen kurz auf dem Stein liegen lassen, aber noch warm mit dem Servierheber herunter nehmen
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
