• Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
• Springform am Boden und Rand einfetten
• Schmetterling in den Mixtopf vom Thermomix einsetzen,

  5 Eier hineingeben

  2 Min. / 37 Grad / Stufe 4
  5 Eier
• Zucker und Vanillinzucker dazu geben

  10 Min. / Stufe 4
  170 gr. Zucker, 1 P. Vanillinzucker
• Schmetterling heraus nehmen

  Mehl, Salz und Backpulver dazu geben

  20 Skd. / Stufe 4
  170 gr. Dinkelmehl, 1 Prise Salz, 2 gestrichene TL Backpulver
• Teig in die Springform füllen, mit dem kleinen Streicher glatt streichen.

  Etwa 30 Minuten backen, Stäbchenprobe
  
• Nach der Backzeit kurz in der Form auskühlen lassen und dann mit Hilfe des Kuchenhelds die Ränder und den Boden lösen und auf ein Kuchengitter legen
  

Zubereitung Creme:

• Milch in einen Topf geben, 50 gr. Zucker, Vanillinzucker und Vanillepaste dazu geben

  Alles gut verrühren und aufkochen lassen
  50 gr. Zucker, 250 gr. Milch, 1 P. Vanillinzucker, 2 TL Vanillepaste
• 2 Eier mit 50 gr. Zucker miteinander verrühren und mit in den Topf geben,

  bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 1 Min. köcheln lassen
  2 Eier, 50 gr. Zucker
  
• Diese Masse umfüllen und kalt stellen
• Butter mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen

  Erkaltete Creme dazu geben und gut vermengen
  200 gr. weiche Butter
  
• Biskuit waagerecht halbieren
  
• Den oberen Teil in Stücke zupfen und in die Creme geben

  Rum dazu geben und alles gut vermengen (klappt am besten mit den Händen)
  120 ml Rum
  
• Die Creme kuppelförmig auf dem unteren Teil des Biskuit verteilen und mit dem kleinen Streicher glätten
  
• Den Kuchen etwa 2 Stunden kalt stellen
• Zartbitterschokoguss schmelzen und 1 TL Kokosöl dazu geben

  Gut vermegen
  Zartbitter Schokoguss, 1 TL Kokosfett
  
• Schokoguss auf dem Kuchen verteilen und mit dem kleinen Streicher glatt streichen. Nach Wunsch mit Krokant bestreuen.
  Krokant