Stein nach Wahl, z.B. Zauberstein dünn einfetten und bemehlen
Quark, Mehl, Salz, Olivenöl, Backpulver und das Ei in den Mixtopf vom TM7 geben2 Min. / Knetstufe 500 gr. Magerquark, 390 gr. Dinkelmehl 630er, 10 gr. Salz, 1 EL Olivenöl, 1 P. Backpulver, 1 Ei
Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Teigschneider in 8 gleich schwere Stücke teilen
Jeden Teigling unter Zugabe von etwas Mehl aus dem Streufix länglich rollen
Wasser zum Kochen bringen und Natron dazu geben (Achtung! Es schäumt)
1,3 l Wasser, 30 gr. Natron
Temperatur reduzieren und den ersten Teigling hineingeben und 20-30 Sekunden darin schwimmen lassen, dabei wenden (Klappt prima mit der Schneebesenzange)
Teigling heraus nehmen, abtropfen lassen und auf den Stein legen
Mit allen Teiglingen so verfahren
Jeden Teigling nach Wunsch einschneiden und mit grobem Salz bestreuen
grobes Salz zum Bestreuen
Stein in den kalten Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.Temperatur auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einstellen Backzeit etwa 35 Minuten
Nach der Backzeit mit Hilfe des Servierhebers vom Stein nehmen
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen!
