Lieblings-Pizzateig

Pizza

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf vom Thermomix geben
2 Min. / 37 Grad / Stufe 2
330 gr. Wasser, 30 gr. Hefe, 1 TL Zucker
Mehl, Salz und Olivenöl dazu geben
4 Min. / Knetstufe
35 gr. Olivenöl, 600 gr. Dinkelmehl 630er, 2 TL Salz
Teig in die mittlere Edelstahlschüssel geben und etwa eine Stunde ruhen lassen
Zum Backen einfach auf einen leicht gefetteten Stein dünn ausrollen
Nach Wunsch belegen
Backzeit im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad Ober- und Unterhitze etwa 20 - 25 Minuten
Immer auf einem Gitterrost, unterste Schiene

Die Teigmenge reicht für etwa drei Steine

Gericht: Hauptgericht