Letter-Cake

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Kuchenform mit den Platzhaltern für die gewünschte Zahl oder Buchstaben auslegen
Kuchenform und Platzhalter gut einfetten
Schmetterling in den Mixtopf vom Thermomix einsetzen
Eier hinein geben
2 Min. / 37 Grad / Stufe 4
6 Eier
Zucker und Vanillinzucker dazu geben
10 Min. / Stufe 4
180 gr. Zucker, 1 P. Vanillin Zucker
Schmetterling heraus nehmen
Mehl, Kakao, Salz und Backpulver dazu geben
20 Skd. / Stufe 4
190 gr. Dinkelmehl 630er, 30 gr. Kakao, 1 Prise Salz, 2 gestrichene TL Backpulver
Teig in die vorbereitete Form geben
Ab in den Backofen, mittlere Schiene
Backzeit etwa 20 Minuten. Stäbchenprobe!

Für die Creme:
Quark, Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Sahnesteif, Vanillepaste und Limette in einen sauberen Mixtopf vom Thermomix geben
1 Min. / Stufe 4
300 gr. Magerquark, 250 gr. Mascarpone, 200 gr. Sahne, 90 gr. Puderzucker, 3 P. Sahnesteif, 2 TL Vanillepaste, 3 Spritzer Limettensaft
Die Creme etwa 4-6 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht)

Den gebackenen Kuchen aus der Form nehmen. Dazu Ränder lösen, Platzhalter entfernen und Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen
Mit dem Zubehör "Dreieck" zurecht "schneiden"
Kuchen zum Fertigstellen einmal durchschneiden, klappt super mit dem Brotmesser
Den unteren Boden großzügig mit Erdbeermarmelade bestreichen
Erdbeermarmelade
Creme in die Garnierspritze füllen und den Rand des unteren Boden betupfen
Mittig halbierte Erdbeeren darauf legen und nach Wunsch noch einige Tupfen darauf geben
frische Erdbeeren und Himbeeren
Oberen Teil des Kuchens darauf setzen und ebenfalls betupfen
Nach Wunsch dekorieren
frische Erdbeeren und Himbeeren, Deko nach Wunsch