Brilliance Kastenform dünn einfetten, Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Kokosmilch, Öl, Eier, Zucker und Limettensaft in den Mixtopf vom TM7 geben1 Min. / Stufe 4 300 gr. Kokosmilch fettreduziert, 100 gr. neutrales Öl, 3 Eier Größe M, 190 gr. weißer Zucker, 2 TL Limettensaft
Kokosraspeln, Mehl und Backpulver dazu geben20 Skd. / Stufe 4 150 gr. Kokosraspeln, 1 P. Backpulver, 300 gr. Dinkelmehl 630er
Teig in die Kastenform geben und etwas glatt streichen
Form in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost mittlere Schiene. Backzeit etwa 50-55 Minuten. Stäbchenprobe!
Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen
Danach noch warm auf ein Kuchengitter stürzen
Kuchen komplett auskühlen lassen
Aus dem Puderzucker, Kokosraspeln und der Kokosmilch einen Guss anrühren
50 gr. Kokosmilch fettreduziert, 150 gr. Puderzucker, 50 gr. Kokosraspeln
Diesen über dem Kuchen verteilen. Wichtig: Es ist viel Guss, aber trotzdem alles darauf verteilen. Er darf auch gerne an den Rändern etwas herunter laufen
Wenn der Guss getrocknet ist, anschneiden und genießen!
