Joghurtkuchen

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen,
Kastenform dünn einfetten
Eier, Zucker, Vanillinzucker, Vanillepaste, Joghurt, Öl, Zitronenabrieb und Zitronensaft in den Mixtopf vom Thermomix geben
1 Min. / Stufe 4
4 Eier, 180 gr. brauner Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 1 TL Vanillepaste, 220 gr. Naturjoghurt 1,5% Fett, 170 gr. Sonnenblumenöl, 1 kleine Zitrone, Abrieb davon, 2 TL Zitronensaft
Mehl und Backpulver dazu geben
20 Skd. / Stufe 4
380 gr. Dinkelmehl 630er, 1 P. Backpulver
Teig in die Kastenform geben und glatt streichen
Ab in den Backofen, auf einen Gitterrost mittlere Schiene
Backzeit etwa 50-55 Minuten. Stäbchenprobe!
Bitte achtet darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird, ggfls. mit Backpapier zum Ende hin abdecken
Nach der Backzeit kurz in der Form ruhen lassen
Noch warm aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

Tipp: Ihr könnt den Kuchen noch mit einem Guss eurer Wahl oder Puderzucker toppen.

Ich bewahre den Kuchen direkt in der Form auf, so bleibt er lange saftig und fluffig.

Gericht: Dessert, Nachspeise