Chiasamen mit Wasser vermengen und etwa 10 Minuten quellen lassen
20 gr. Chiasamen + 3 TL Wasser
Wasser, Hefe und Honig in den TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2 180 gr. Wasser, 15 gr. Hefe, 1 TL Honig
Mehl, Salz, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Öl und die gequollenen Chiasamen dazu geben4 Min. / Knetstufe 350 gr. Proteinmehl, z.B. Mühlenkraft, 10 gr. Salz, 1 EL Olivenöl, 40 gr. Sonnenblumenkerne, 30 gr. Kürbiskerne, 150 gr. Joghurt 1,5 %
Teig in die große Nixe geben, verschließen und mindestens eine Stunde gehen lassen
Kleinen Zaubermeister dünn einfetten und bemehlen
Teig aus der großen Nixe nehmen
Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben
Unter Zugabe von etwas Mehl den Teig mehrmals falten und zu einem Brotlaib formen. Danach bemehlen und einschneiden (hierfür habe ich normales Dinkelmehl aus meinem Streufix benutzt)
Teigling in den kleinen Zaubermeister legen.Deckel darauf und in den KALTEN Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene. Temperatur auf 235 Grad Ober- und Unterhitze einstellen.Backzeit 55-60 Minuten Nach der Backzeit direkt aus dem kleinen Zaubermeister nehmen
Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen
Und genießen!
