Joghurtbaguette
Kochutensilien
- Grundset
- rechteckige Ofenhexe
- Servierzauberer
- Zauberstein
Zutaten
- 200 gr. Wasser
- 1 TL Honig
- 15 gr. frische Hefe
- 350 gr. Dinkelmehl 630er
- 150 gr. Weizenmehl 1050er
- 150 gr. Joghurt 1,5 %
- 1 EL Olivenöl
- 12 gr. Salz
Anleitungen
- Wasser, Honig und Hefe in den TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2200 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
- Dinkelmehl, Weizenmehl, Joghurt, Öl und Salz dazu geben5 Min. / Knetstufe350 gr. Dinkelmehl 630er, 150 gr. Weizenmehl 1050er, 150 gr. Joghurt 1,5 %, 1 EL Olivenöl, 12 gr. Salz
- Teig in die große Nixe geben und mindestens 1-1,5 Stunde gehen lassen
- Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen
- Teig auf die gut bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Teigschneider oder Nylonmesser in zwei gleich schwere Stücke teilen
- Den ersten Teigling mit den Händen flach drücken zu einem Rechteck
- Von der langen Seite her aufrollen und die Enden zusammen drücken
- Mit dem zweiten Teigling genauso vorgehen
- Teiglinge vorsichtig in die Ofenhexe legen, bemehlen und einschneiden
- Servierzauberer oder Zauberstein als Deckel darauf legen und in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.Backzeit 30 Minuten
- Servierzauberer oder Zauberstein herunter nehmen
- Ohne Deckel etwa 10 Minuten kross backen
- Baguette aus dem Stein nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen!
Notizen
Der Teig ist recht weich und daher etwas schwieriger zu formen.
Bemehlt eure Hände etwas, dann geht es leichter.
Das Baguette schmeckt warm unglaublich lecker, aber auch kalt.
Sobald es abgekühlt ist, einfach im Grundset aufbewahren, so schmeckt es auch noch am nächsten Tag super lecker!