Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Beide Seiten vom Hähnchen würzen mit Salz, Pfeffer und Curry
700-800 gr. Hähncheninnenfilet Stücke, Salz, Pfeffer, Curry
Hähnchen in den Ofenmeister legen
Paprika in Stücke schneiden, Karotten schälen
3 Spitzpaprika, 3 große Karotten
Karotten mit dem kleinen Küchenhobel in Scheiben schneiden, Stufe 1
Karotten und Paprika ebenfalls in den Ofenmeister geben
Kokosmilch, Curry, Currypaste, Olivenöl, Speisestärke, Gemüsebrühe, Salz und Wasser in der Glasschüssel geben
2 D. Kokosmilch fettreduziert, 2 TL Curry, 1 EL Olivenöl, 3 TL milde Currypaste, 1 leicht gehäufter EL Speisestärke, 1 TL Gemüsebrühe, 1 - 1,5 TL Salz, 200 ml Wasser
Alles gut verrühren, ohne Klümpchen ;-)
Soße in den Ofenmeister schütten
Deckel darauf legen und Stein in den Backofen stellen für 20 Minuten, auf einen Gitterrost unterste Schiene
In dieser Zeit Reis, Wasser und Salz in den kleinen Ofenmeister (Lily) geben und verrühren
200 gr. Basmatireis, 400 ml Wasser, 1 TL Salz
Nach der ersten Backzeit den kleinen Ofenmeister in den Backofen dazu stellen. Der Ofenmeister und kleiner Ofenmeister passen perfekt nebeneinander.
Nun nochmals 40 Minuten backen
Nach der Backzeit beide Steine herausnehmen und auf ein Kuchengitter stellen
Reis kurz vermengen
Petersilie hacken und über dem Curry verteilen und abschmecken
Petersilie zum Bestreuen
Alles zusammen servieren und genießen!
