Bubble Pizza aus der Ofenhexe

Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf vom Thermomix geben
2 Min. / 37 Grad / Stufe 2
300 gr. Wasser, 15 gr. Hefe frisch, 1 TL Honig
Mehl, Öl und Salz dazugeben
3 Min. / Knetstufe
560 gr. Dinkelmehl 630er, 20 gr. Olivenöl, 2 TL Salz
Den Teig in der mittleren Edelstahlschüssel rund 1-1,5 Stunden ruhen lassen

Für die Soße:
Zwiebel und Knoblauch in den sauberen Mixtopf geben 5 Skd. / Stufe 5
mit dem Spatel nach unten schieben
1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
Olivenöl dazu geben
1 Min. / Varoma / Stufe 1
2 EL Olivenöl
Tomaten, Kräuter, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Pizzagewürz dazu geben
30 Skd. / Stufe 4
2 D. stückige Tomaten, 1 EL Ital. Kräuter THK, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Pizzagewürz, 1/2-1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL brauner Zucker

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Ofenhexe dünn einfetten
Den Teig auf die Teigunterlagen geben und in 12 gleich große Stücke aufteilen, jedes etwa 70-75 Gramm
Jeden Teigling kurz falten und rund schleifen
Teiglinge mit Abstand in die Ofenhexe setzen
Die Soße über den Teiglingen verteilen und in den Zwischenräumen
Salami, Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden und über über der Soße verteilen, Speck ebenfalls darüber verteilen
Oder Belag nach Wunsch
100 gr. Salami, 75 gr. mageren Speck, 1 rote Paprika, 2-3 Frühlingszwiebel, oder Belag nach Wunsch
Am Schluss geriebenen Käse darauf geben
geriebenen Käse
Servierzauberer als Deckel darauf legen und ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
Backzeit etwa 20 Minuten
In dieser Zeit gehen die Pizzabällchen schön auf
Servierzauberer herunter nehmen und nochmals rund 20 Minuten backen
Traumhaft lecker! Auch kalt :-)

Gericht: Hauptgericht