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Bolognese aus dem Backofen

Kochutensilien

  • Ofenmeister

Zutaten

  • 2 rote Zwiebeln
  • 3-4 Karotten (etwa 200 Gramm)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 D. passierte Tomaten
  • 1 D. stückige Tomaten
  • 70 gr. Tomatenmark
  • 100 gr. Wasser
  • 2 TL braunen Zucker
  • 2 TL Gemüsebrühepaste
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 500 gr. Rinderhackfleisch
  • 1 EL italienische Kräuter
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 500 gr. Nudeln nach Wahl

Anleitungen

  • Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Ofenmeister nach Bedarf dünn einfetten, Deckel nicht vergessen :-)
  • Zwiebeln hacken, Knoblauch pressen und Karotten in sehr kleine Streifen hobeln
    Alternativ: alles in den Thermomix 5 Skd. / Stufe 5
    2 rote Zwiebeln, 3-4 Karotten (etwa 200 Gramm), 2 Knoblauchzehen
  • Tomaten, Tomatenmark, Wasser, Zucker, Gemüsebrühepaste, Pfeffer, Paprika und ital. Kräuter dazu geben und gut verrühren
    Thermomix: 20 Skd. / Stufe 3,5
    1 D. passierte Tomaten, 1 D. stückige Tomaten, 70 gr. Tomatenmark, 100 gr. Wasser, 2 TL braunen Zucker, 2 TL Gemüsebrühepaste, 3 Prisen Pfeffer, 1 TL Paprika edelsüß, 1 EL italienische Kräuter
  • Hackfleisch in den Ofenmeister geben und mit dem Mixen und Zerkleinern auflockern
    500 gr. Rinderhackfleisch
  • Soße darüber geben
  • Deckel auf den Ofenmeister legen und ab in den Backofen, auf einen Gitterrosst unterste Schiene
  • Backzeit etwa 50 Minuten
  • Deckel herunter nehmen und die Bolognese umrühren
  • Deckel wieder drauf und nochmals 15 Minuten weiter backen
  • Während der Backzeit gewünschte Nudeln al dente kochen
    500 gr. Nudeln nach Wahl
  • Wenn man möchte, kann man die Bolognese mit einem TL Speisestärke mit Wasser verrührt, etwas andicken. Dann nochmal etwas nachbacken lassen.
  • Am besten mit etwas frischem Parmesan genießen.
Gericht: Hauptgericht