Zauberkasten gut einfetten
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Bananen, Eier, Vanillepaste und Öl in den Mixtopf vom Thermomix geben1 Min. / Stufe 4 3 sehr reife Bananen, 2 Eier, 1 TL Vanillepaste, 80 ml Sonnenblumenöl
Vanillin Zucker und braunen Zucker dazu geben20 Skd. / Stufe 4 1 P. Vanillin Zucker, 90 gr. braunen Zucker
Mehl, Backpulver und Zimt dazu geben20 Skd. / Stufe 4 230 gr. Dinkelmehl 630er, 1 P. Backpulver, 1/2 TL Zimt
Teig in die Edelstahlschüssel umfüllen und grob zerkrümelte Butterkekse unterrühren
70 gr. zerkrümelte Butterkekse
Teig in den gefetteten Zauberkasten geben
Eine Banane längs durchschneiden und darauf legen
1 Banane als Deko (optional)
Ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.Backzeit etwa 45-50 Minuten. Stäbchenprobe. Haltet bitte Sichtkontakt, nach Bedarf nach etwa 30-35 Minuten mit Backpapier abdecken, dass das Bananenbrot nicht zu dunkel wird.
Noch warm die Ränder des Bananenbrots lösen und aus dem Zauberkasten stürzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
