Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf vom Thermomix geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2 370 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
Proteinmehl, Salz und Öl dazu geben3 Min. / Knetstufe 480 gr. Proteinmehl, z.B. von Mühlenkraft, 12 gr. Salz, 1 EL Olivenöl
Teig in die große Nixe geben und etwa eine Stunden gehen lassen
Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Rechteckige Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen
Teig auf der bemehlten Teigunterlage in zwei gleich große Stücke teilen
Den ersten Teigling rechteckig flach drücken
Von der langen Seite her aufrollen
Und die Enden zusammen drücken
Mit dem zweiten Teigling genauso verfahren
Beide Teiglinge in die Ofenhexe legen
Bemehlen und einschneiden
Zauberstein oder Servierzauberer auf die Ofenhexe legen
Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.Backzeit 30 Minuten Servierzauberer oder Zauberstein herunter nehmen
Weitere 5-10 Minuten goldbraun backen
Nach der Backzeit heraus nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Anschneiden und genießen!
