Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf vom TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2 200 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
Mehl, Öl, ital. Kräuter und Salz dazu geben3 Min. / Knetstufe 400 gr. Dinkelmehl 630er, 2 EL Olivenöl, 1 TL ital. Kräuter getrocknet, 2 gestrichene TL Salz
Teig im Mixtopf 1-1,5 Stunden gehen lassen
Für die Bärlauchfüllung die Hälfte des Bärlauch in den Elektrischen Multi-Zerkleinerer "Up & Down" geben. Start drücken und zerkleinern
80 gr. Bärlauch ohne Stiele
Den restlichen Bärlauch dazu geben und nochmals zerkleinern
Butter, Salz, Brotbuddy und Parmesan dazu geben
130 gr. weiche Butter oder Rama, 1 TL Salz, 1 TL Brot Buddy angerührt mit 2 TL Wasser, 50 gr. geriebenen Parmesan
Start drücken und alles zerkleinern
Teig aus dem TM 7 nehmen und auf die bemehlte Teigunterlage geben
Mit dem Teigroller großflächig ausrollen
Bärlauchfüllung darauf verteilen
Mit dem Nylonmesser oder dem Teigschneider in 5 Streifen schneiden
Alle Streifen wie eine Ziehharmonika falten
Runde Ofenhexe dünn einfetten und wie auf dem Foto die Teiglinge hinein legen
Abgedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Ofenhexe in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
Backzeit etwa 25 Minuten
Nach der Backzeit direkt warm servieren. Schmeckt aber auch prima, wenn es bereits abgekühlt ist
